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紐約市加大對燃木和燃煤披薩店的力度，要求餐廳將排放量減少75%
https://www.theblaze.com/news/new-york-city-pizzerias-ovens-climate-change
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紐約市的披薩是政府以氣候變化為名所追求的最新舉措。據報導，紐約市將用木材和燒煤的鍋爐給披薩店加熱，以試圖減少污染。
《紐約郵報》週日報導稱，紐約市環境保護局已起草新規定，強制使用木材和燒煤的鍋爐的餐廳減少排放。
新規定可能要求在2016年5月之前安裝燃木和燒煤的鍋爐的比薩店購買並安裝排放控制裝置。據報導，這些餐廳需要聘請一名工程師或建築師來應對這一挑戰，以評估整合排放控制機制的潛力，以期實現顆粒物排放量減少75%的目標。
如果報告確定不可能實現75%或更多的減排，或安裝任何排放控制措施，則必須確定任何可能的排放控制措施，以實現至少25%的減排，或解釋為何採取此類控制措施無法安裝。
據稱，該餐廳將被允許申請變通或豁免，但需要提供證據證明這一規定造成的困難。
環境保護部發言人特德·廷伯斯周日在一份聲明中說：「所有的紐約人都應該呼吸健康的空氣，而在空氣品質差的社區，木材和燃煤爐是有害污染物的最大貢獻者之一。這項與餐館和環境正義團體共同制定的常識性規則，要求對安裝排放控制是否可行進行專業審查」。
一位市政府官員告訴《華盛頓郵報》，不到100家餐館將受到新規定的影響。
新規定可能會影響紐約市一些最古老、最具標誌性的披薩店，包括Totonno's、Grimaldi's、Lombardi's、Patsy's、Paulie
Gee's和John's
of Bleecker Street。
一位擁有燒煤的鍋爐的匿名披薩餐廳老闆告訴《紐約郵報》，「這是一項沒有資金支持的授權，我們將花費一大筆錢，更不用說破壞披薩的味道了——完全毀掉了產品。」
「如果你改變烤箱裡的溫度，你就會改變味道，」店主猛烈抨擊道。「那個管道，那個煙囪，它的尺寸可以創造完美的上升氣流，保持完美的溫度，它既是一門藝術，也是一門科學。你拿走炭，讓披薩味道很棒的東西，你就把它殺死了。」
餐館老闆說：「那是為了什麼呢？你真以為你用這八九個披薩烤箱就能改變環境？！」
位於Greenpoint的
Paulie Gee's店主賈諾尼已經安裝了價值20,000美元的空氣過濾系統，為規則變更做準備。
賈諾尼說：「哦，是的，這是一筆很大的開支！不僅是安裝的費用，還有維護的費用。我得花錢請人來做這件事，讓他們每隔幾周就去那裡沖洗一下，你知道，做一些維護工作。」
賈諾尼指出，他的鄰居很欣賞烤箱散發的煙霧較少。他補充說，洗滌器並沒有改變披薩的味道。
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